Gâteau Opéra Biscuit Joconde 125 g d'amandes non blanchies en poudre 125 g de sucre 30 g de farine 4 jaunes d'oeuf 25 g de beurre 4 blancs d'oeuf 20 g de sucre Ganache au chocolat 5 g de café soluble 200 g de chocolat de couverture mi-amer 150 g de crème...